砧板
锯齿刀
(相关资料图)
3/4 杯橄榄油
漏勺
纸巾
盘子
大蒜在高温下煮熟会失去其辛辣味。它可能看起来像是一种仅用于调味其他食谱成分的香草，但大蒜在油炸时经得起主要成分的任务。烹饪大蒜通过用甜味代替丁香的天然苦味来影响味道。如果大蒜是您最喜欢的元素，可以将炸蒜瓣作为配菜或开胃面包的潜在涂抹酱，以品尝药草的真正精华。
从大蒜鳞茎上取下纸状的外皮。将灯泡底面朝下放在砧板上。用手底压住蒜头，将蒜瓣分开。
用锯齿刀修剪蒜瓣的根部。用手指剥掉丁香周围的皮。如果您想要温和的味道，请将丁香切片，或者将它们整个保留以获得大胆的味道。
在煎锅中用中高温加热每八瓣大蒜 3/4 杯橄榄油。当油在大约 350 华氏度的温度下开始爆裂并发出嘶嘶声时，加入蒜瓣。将蒜瓣炒约两分钟。
当丁香呈金黄色时，用漏勺将其从火上移开。将炸蒜瓣放在铺有纸巾的盘子上沥干水分。
